Булочка «жулик» – киевский феномен, вызывающий ностальгию

Упоминание вскользь о «жуликах» в прошлой истории про Киев, вызвало неожиданный интерес, что заставило меня поискать дополнительную информацию. Везде эта булочка упоминается как исключительно киевский феномен и вызывает ностальгию. Я же в детстве слышала историю возникновения жулика. Вот история: к одному булочнику пришел постоянный покупатель, вернул разломанную булку и указална насекомое в ней. Булочник съел булку с насекомым и сказал покупателю, что это новый вид булок с изюмом и заверил не волноваться. Тут же булочник послал подмастерье за изюмом и всыпал его в готовое для выпечки тесто. Так в Киеве появились жулики, а булочник спас свою репутацию.

bezymyannyj2

Дом по ул. Бульварно-Кудрявская, 51 (до 2017 года бывшая ул. Воровского, 51) Все полуподвальные окна (кроме одного), где была пекарня, заложены кирпичами. Справа вдали возвышается здание Цирка.

В подвале дома №51 еще до войны работала небольшая пекарня. Когда началась война вокруг пекарни поставили охрану – видимо, опасались хищений, а также диверсантов, которые могли отравить хлеб. Работали посменно – под охраной в подвал запускали работников, затем через двое суток их сменяли вторым составом. Из окон полуподвала были хорошо видны ботинки на ногах солдат-охранников. И вот, однажды утром (19 сентября 1941 года) солдаты куда-то исчезли. Работники пекарни бросили свою работу и вышли из подвала. Со стороны Шулявки был слышен какой-то гул и выстрелы. Как выяснилось позднее – это двигались передовые отряды немцев. Испуганные горожане закрылись в своих квартирах и наблюдали за происходящим из окон.

Неожиданно со стороны Галицкой площади жители дома увидели бегущего красноармейца. За ним медленно ехала открытая легковая машина, в которой находилось несколько немцев. Бедный солдатик бежал из последних сил, не бросая свою винтовку и спотыкаясь об размотавшиеся обмотки (матерчатые обмотки, заменяющие голенища сапог, наматывались выше ботинок и защищали ноги от травм – ред.). В начале улицы Воровского, прямо у дома №51, фашисты на мотоцикле с улюлюканьем и смехом настигли беглеца. Легковая машина поравнялась с красноармейцем и сидевший в ней офицер застрелил несчастного. Его труп еще несколько дней пролежал под окнами дома.

bezymyannyj4

Здесь, в углу двух зданий, находился главный вход в пекарню. Отсюда в лотках и верейках (плетеных корзинах) выносили готовую продукцию. Сохранились полуподвальные окна, где сейчас находится какой-то офис и складские помещения. Административное помещение пекарни располагалось на первом этаже (на снимке в окнах бывшей администрации пекарни видны кондиционеры в решетчатых защитных коробах)

bezymyannyj3

Труба кочегарки, отапливавшей пекарню

В описании фотографии времен оккупации, взятой из интернета, упоминаются жулики и пекарня на Воровского: дом №51 по ул. Воровского, 51 (ныне ул. Бульварно-Кудрявская, 51). Здесь в подвальном помещении существовала пекарня, проработавшая вплоть до начала 1970-х годов. Там пекли французские булки, черный хлеб, «кирпичики», мацу к еврейскому празднику Песах и очень вкусные темно-коричневые булочки с изюмом, так называемые «жулики». За ними всегда стояла очередь в «Булочную», расположенную рядом – на углу Воровского и Дмитриевской (https://gallicismes.academic.ru/15291/жулик).

screenshot_2

  1. Дом №51 по ул. Воровского, 51. Здесь в подвальном помещении существовала пекарня, проработавшая вплоть до начала 1970-х годов. Там пекли французские булки, черный хлеб, «кирпичики», мацу к еврейскому празднику Песах и очень вкусные темно-коричневые булочки с изюмом, так называемые «жулики». За ними всегда стояла очередь в «Булочную», расположенную рядом – на углу Воровского и Дмитриевской (подробнее о пекарне см. Пост http://boristen70.livejournal.com/61558.html).
  2. Противотанковые ежи, выпуск которых был налажен на заводе «Большевик». Судя по всему, фотография сделана осенью 1941 года, поскольку ежи еще не убрали с дороги.
  3. Точильщик несет свой раскладной станочек.
  4. В этом угловом доме по ул. Воровского существовал магазин «Кулинария».
  5. Здание по ул. Дмитриевская, 1. Здесь располагался известный продуктовый магазин, прозванный в народе «Босяцким». Внутри и рядом с ним постоянно ошивались беспризорники. Вход в магазин был в угловой части дома, здесь он скрыт домом с магазином «Кулинария».
  6. В начале ул. Златоустовской стоял «Дом колхозника», в котором находился музей народного творчества. Свободные комнаты сдавались приезжим колхозникам. Телеги они оставляли во дворе, лошадей, по всей видимости, держали в специальной конюшне.
  7. Вдоль ул. Дмитриевской стояло несколько сапожных будок.
  8. На базаре, кроме лабазов и крытых торговых рядов, стояли и ларьки.
  9. Две помпезные колонны, венчающие центральный вход на базар. Были построены после революции.
  10. Людей на Евбазе, как мы видим на фото, довольно много. По периметру базара обычно стояли продавцы, не имеющие постоянного места среди крытых рядов.
  11. Трамвайная линия. По Галицкой площади ходили маршруты № 2, 9 и 13.

Tetiana Petrovska

Источники: 1. http://boristen70.livejournal.com/61558.html

  1. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1815415555424614&set=gm.751894805007323&type=3&theater&ifg=1

 

Sharing is caring!

Send a Comment